試做銅鑼燒

太久沒回來更新這個部落格，沒有實作課之後，感覺也沒有有趣的事可以寫上來分享了。而且愈沒回來寫，就愈會不想再回來寫，最後連登入的帳號密碼都差點忘記了。

人生或多或少都會有些事像這樣子吧XD

許久後的今天終於決定來更新一下，用四張最近在家試做的實驗作品照片充數，證明部落格雖然停擺很久，我人可是還活生生地在澳洲沒有走丟。

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＜大紅豆餡銅鑼燒＞

記得很久以前做過一次銅鑼燒，結果相當慘烈，跟這次的作品完全是天差地別。上次作品的照片也有放在這個部落格的相簿裡，有興趣的人可以去找出來比較看看，根本就像是不同兩個人做出來的東西。

這次是第二次照著書上的食譜做銅鑼燒，配方不難，做法不難，只是在煎銅鑼燒時相當費時又需要耐心。因為沒有什麼雙面銅鑼燒煎板，就用平底鍋來煎，而且要小火慢煎，才不會一下子就燒焦。於是大半時間其實是耗在煎銅鑼燒上，到後來我是抹下三片麵糊－＞吃幾口飯－＞翻面－＞再吃幾口飯，這樣進行。

翻面時，也由於沒有適當的薄鍋鏟，只好一手拿湯匙一手拿鍋鏟，利用湯匙薄的前端掀起餅皮，再用鍋鏟盛起來翻面。常常不小心就戳到另一面還沒熟的餅皮，使餅皮破相。

不過，整體小火慢熬出來的結果還頗令人滿意，至少賣相不錯吧。

＜蕃薯餡銅鑼燒＞

大紅豆餡是因為早上突然想做卻發現自己的大紅豆（我沒買紅豆）沒泡水不能用，只好去家對面的超市買，結果超市也只有賣大紅豆罐頭，只好將就點用。

第二次再試做時就記得前夜把大紅豆泡水，隔天先用電鍋煮軟，再用鍋子把大紅豆一邊熬煮一邊用木匙壓成泥狀（手很痠）。雖然大紅豆不是紅豆，但吃起來口味也不錯。

蕃薯餡則完全是突發奇想，本來是要做蕃薯羊羹，臨時改變計畫想說做成銅鑼燒的餡試看看。把蕃薯蒸熟後，放在篩網上用湯匙壓，把質地變細就好了，比紅豆餡好做許多。

＜大紅豆椰絲巧克力＞

原來這一篇大紅豆系列產品ＸＤ。

上禮拜做的大紅豆餡還留下很多，直接吃太甜，丟掉又太浪費，於是決定把它拿來變化成別的東西。

加入黑巧克力，把它變成大紅豆巧克力甘納許，外層再包上黑巧克力，裹上一圈炒過椰子絲就完成了。

雖然黑巧克力的苦平衡了過甜的大紅豆餡，但巧克力的味道也幾乎把紅豆的味道蓋掉了。我自己都吃不出來有紅豆的味道，只剩下椰子的味道。

但是整顆巧克力吃起來還是很好吃啦（該不會只要是巧克力，隨便做也都會好吃吧）。