吃納豆的步驟

記得我剛進日文系的那一年，在課堂上聽到老師介紹納豆這種食物，當時只知道納豆對健康有益但是很臭，其餘的一概不知。

美其名是“要多了解日本文化”，實則是在“到底能有多臭”的好奇心驅使之下，我跑去當時還存在的日系百貨公司大立伊勢丹買了一盒納豆（還不便宜喔～）回來吃看看。
 一個小小的保麗龍盒，打開來是一堆看起來乾巴巴的縮水黃豆。
當時的我當然不曉得納豆的吃法，拿起筷子就直接上了。
夾起一顆放進嘴巴，只覺得一股難以形容的臭味在嘴裡散開，好像什麼爛掉臭掉的東西...很加油才沒有吐出來。


那一盒我好像只勉強吃了二口就送它進垃圾桶了，雖然有點良心不安，但我想 雷公應該不會打把腐壞的食物丟掉的人吧！


在那之後我再也沒有碰過納豆，連想都沒想過要再次嘗試。直到11年後我認識了日本人稻君，才第一次知道原來納豆不是打開盒子就上，得照著一些步驟調味了再吃。更進一步發現經過正確調味過（重點！）的納豆根本就是好吃得不得了的美食啊！  （稻君OS：沒調味的納豆連我都不想吃啊...）

現在納豆己變成我飲食中不可缺的一品，每天至少有一餐會吃納豆，因為納豆營養好吃在日本又好便宜（主因），四盒才一百日圓呢！
為了要平反納豆的臭名，特別寫了這一篇來介紹“納豆的一般吃法”。其實應該說是“稻君的吃法”，因為我只知道稻君和稻哥吃納豆的方法，沒看過其他日本人怎麼吃，不過我想應該不會和一般情形出入太大啦，因為稻君是個日本人嘛...（好虛的保證）。






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首先，剛打開盒子的納豆長這樣。
納豆上會蓋一層塑膠膜（我想是為了防止臭味四溢，還有納豆的絲黏在盒蓋上），
內附調味醬油（有柴魚口味、昆布口味不等），高級一點的還會附一包黃芥末（我買的是便宜貨，沒附黃芥末，反正我也不吃芥末...。)










把塑膠膜拿掉（小心納豆絲很黏，而且會牽很長...）










那包調味醬油加進去...

再加一點普通醬油（我是用龜甲萬）。
依個人口味喜好調整鹹度，不過一開始可能鹹一點會比較容易入口。










接下來切蔥，依喜好加上去。
原本我不愛蔥，特別受不了生蔥的辛辣味，但跟納豆攪在一起我卻可以快樂地吃下去。而且聽說蔥有緩和納豆氨（就是納豆臭味的來源）的效果，所以就算平時不愛吃蔥的人，也還是建議試著把蔥切進去吃看看。
另外，在日本常用的是比較粗的大蔥，不是台灣常見的細蔥，不過我想吃起來味道不會差太多吧。










想要一點辣的人可以撒一點七味粉，當然有芥末的話就不用了。
我覺得加一點辣很對味，尤其七味粉裡面含花椒，所以不是辣椒的死辣，而是帶有點炒香的麻辣。









基本調味就如以上。其它還有很多變化的方法，有人加美乃滋，有人加生雞蛋一起吃，不過我想最基本只要有醬油和蔥就可以很好吃了。

接下來，在吃之前要把納豆和調味料充料攪勻。









拿筷子用畫圈圈的方式攪攪攪，像在打蛋一樣....









也可以往上拉拉拉










要攪到納豆的黏液（想不到更好的形容詞，鼻涕？）跑出來，整個變得黏黏滑滑濁濁的才算是準備好可以吃了。
這時納豆吃起來己經不那麼臭了，當然還是有納豆味，但經過醬油和蔥的掩蓋，還有攪出鼻涕黏液的成果，納豆氨的刺激臭味己經被中和掉很多了。











配飯一起吃真是絕讚！ PS.而且越光米好好吃，雖然不是買新潟產的，還是好好吃～（心）
雖然我想一開始還是需要一些時間去習慣納豆的口感和味道（納豆黏液會讓納豆牽絲，吃的時候會沾得嘴唇很黏，所以吃完後都要洗嘴巴），但吃習慣後會上癮，會覺得這種味道的層次搭配（又臭又鹹又黏又辣）真是妙極， 而且愛吃納豆這件事還會帶來一種莫名的成就感（大概只有我啦XD）。












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另外，和納豆無關的，是日本人保存米飯的方法。
通常煮飯不會一次只煮一餐量，都會多煮一些，下一餐吃時才不用再煮。記得家裡都是把剩飯直接留在電鍋裡，隔天要吃時直接熱。我在雪梨時則是會把飯裝進保鮮盒再放冰箱。
至於日本人也不是用什麼多奇怪的方法，只是我長這麼大第一次看到有人這樣做而己。






撕一張保鮮膜，放上一次份量的飯









再包起來（大家都包方型），等放涼後冰進凍箱，這樣可以保存很久。










因為我們是住背包旅館，得寫上名字不然別人不知道這是誰的。




在雪梨就看過稻君總是這樣包飯，當時以為這只是他個人的習慣，到日本之後，看到稻哥的女朋友用同樣方法包飯，住進背包旅館後，裡面的日本人也用同樣方法包飯，我才知道原來在日本是人人都用的普及方法。
方便是很方便，要吃時取一包出來微波就好。只是...................




好不環保喔～～Q.Q