雪梨好吃甜點介紹：Sparkle Cupcakery

Sparkle Cupcakery是我在雪梨工作了半年的杯子蛋糕店，它位於Surry Hills區的主要大街Crown St. 和 Foveaux St.的交叉口上，就在Surry Hills 圖書館附近。

找工作的起因是學校的課程中有半年是業界實習，而且實習的工作得自己找，我讀的是法式甜點，找工作的方向自然就是麵包店或甜點店。

其實在決定投履歷表之前，我已分別和同學及室友拜訪過Sparkle 2次。當時是衝著它在杯子蛋糕店中小有名氣而慕名去品嚐，完全沒有想到幾個月後自己會向它投履歷表，進而成為員工之一。不過正因為曾在Sparkle工作，熟知它產品的原料及製作過程，我才敢向大家保證並推薦：Sparkle杯子蛋糕口味豐富又特別，而且用的都是好原料，絕對不黑心喔。

Sparkle cupcakery店面

不好意思照片是晚上拍的，因為負責做蛋糕的廚師工作時間是半夜23.00-隔日早上07.00，這樣子店面7.30am開始營業時就可以提供給顧客“當日出爐的新鮮蛋糕”。所以這張照片是我上工前在對面公園等同事來開門時拍的。

薰衣草蜂蜜（紫色）和開心果豆蔻（綠色）口味的杯子蛋糕

Sparkle 杯子蛋糕的口味是用貼在頭上的“點點”來標示的。“點點”用塑糖（pastillage）做，待乾燥後再噴上食用色素著色。基本上點點是可以吃的，但我不建議吃它，因為它就是乾燥糖片而己，再說吃進噴了一堆色素的糖對身體也沒什麼好處。







點點上還有小白點的是不含麵粉（gluten free）蛋糕。
gluten free蛋糕使用的是米粉及杏仁粉，所以有特殊飲食限制不能吃麵粉的顧客，也還是可以享受甜點。只是gluten free因為需求量少，每天只有一種口味而己。


Sparkle一共有16種不同口味的蛋糕，但每天架上只提供12種口味。除了基本款6種口味（香草原味、蘋果肉桂、檸檬、巧克力、椰子、季節特選）每天一定在架上之外，另外6種就從剩下的口味中輪流排班出現在menu上。
每天的口味提供表可以在http://www.sparklecupcakery.com.au/weekly-flavours找到。如果有特別喜好某種口味的客人可得確認好該口味今天是否有出爐，不然會白跑喔。






吃蛋糕當然要配咖啡：）

店裡咖啡是用espresso咖啡機沖的，又香又濃。
每天工作前我們都會先沖一杯來提神（員工免費），在凌晨4、5點精神狀況最不佳的時候再來個一杯。夜班工作感覺比日間工作更費精神與體力，有時候真的會邊做事邊打嗑睡，手一邊動作腦袋卻慢慢放空，眼皮慢慢蓋上....。我同事有一次還坐在馬桶上就睡著了....。

Sparkle蛋糕的口味變化不只在蛋糕體，蛋糕頭上的白色奶油霜也會隨著蛋糕口味而調味。

例如：

• green tea & bubbles （綠茶西穀米）口味是綠茶口味蛋糕體，中間灌進西穀米餡，搭配萊姆口味的奶油霜。
• oriental flower（東方之花）口味是玫瑰荔枝口味蛋糕（吃得到荔枝果肉喔）搭上玫瑰口味奶油霜。
• banana toffee（香蕉太妃糖）口味是黑糖香蕉口味蛋糕中間夾太妃焦糖餡，再配上太妃焦糖口味奶油霜。

為了要求味道和品質，Sparkle使用的風味糖漿和香料精油都不是可怕的便宜貨，並且其中也加 進了不少天然材料，像是蘋果汁、檸檬汁都是市面上可以買到的100%果汁，草莓則是有時買盒裝草莓有時買冷凍莓（總之是真的草莓XD），所以它吃起來不會有假假的化學味。

蛋糕做好後就像這樣排上架，等待開張。

照片中的椰子和牛奶巧克力是很受歡迎的二種口味，特別是牛奶巧克力使用的是比利時巧克力，連奶油霜也是巧克力口味，上頭再沾上牛奶巧克屑片，一整個非常巧克力。

Seasonal Celebration（季節特選）則是配合時節而推出不同主題的蛋糕。

復活節時有三種巧克力香草蛋糕，配上小雞圖案的點點；

同性戀節時點點則換成彩虹色（我忘記是什麼口味了）；

母親節是粉紅色的覆盆子蛋糕配上粉紅高跟鞋圖案點點；

這張照片則是聖誕節時的閃亮聖誕樹和星星蛋糕。

Sparkle Cupcakery Website: http://www.sparklecupcakery.com.au/

在雪梨的朋友們有興趣可以去Surry Hills 逛一逛。我相當喜歡Surry Hills區，它是個豐富但不雜亂的地方，集中在這裡的商店風格多元又有特色，到處都有餐廳、麵包店、咖啡店或小酒吧讓你總有地方可以去。也別忘了飽餐過後、或逛街逛累的朋友可以去Sparkle來個下午茶喔。